ⓘ Онлайн энциклопедия. Вы знали? стр. 222

Максым

Максым или жарма - киргизский национальный прохладительный напиток, имеющий и другие названия изготавливался раньше в основном из ячменя, а также из кукурузы, пшеницы и проса, в зависимости от того, где какие злаки культивировались. Имеется много ...

Чалоп

Чалап - общее название кисломолочного напитка или молочного супа с зеленью в ряде кухонь тюркских народов. В одном из вариантов изготовленный на основе цельного коровьего молока с добавлением закваски с бифидобактериями. Также этим словом может н ...

Юаньян (напиток)

Этот пикантный напиток придуман в народе, первые упоминания о нем датируются 30-ми годов прошлого столетия. Союз чая, кофе и молока требует строгого соблюдения пропорций и определенных ингредиентов. Чай должен быть черным, молоко - концентрирован ...

Корейские алкогольные напитки

Корейские алкогольные напитки - совокупность всех традиционных алкогольных напитков, существующих в корейской кухне, большинство из которых называются сино-корейским термином "чу".

Макколли

Макколли, также тхакчу, нонджу, чэджу, хведжу - корейский традиционный алкогольный напиток крепостью от 6.5 до 7 %. Изготавливается из риса путём ферментации смеси варёного риса и воды, имеет молочный цвет и сладкий вкус. Также известен как "коре ...

Милкис

Милкис - безалкогольный газированный напиток, производимый корейской компанией Лотте Чхильсон. Название получил из-за молочного вкуса. Был изобретён в 1989 году, путём молочно-кислотного брожения с водой, с добавлением кукурузного сиропа, обезжир ...

Пэкседжу

Пэкседжу - корейский алкогольный напиток на основе ферментированного клейкого риса, приправленного различными травами, прежде всего женьшенем. Название "столетнее вино" отражает поверие, что употребление напитка с целебными травами поможет дожить ...

Сикхе

Сикхе - корейский традиционный сладкий рисовый напиток, который часто пьют как десерт. Этот рисовый напиток изготовляется из риса и масла. Может называться также тансуль или камджу. Оба названия означают "сладкое вино" и могут употребляться также ...

Соджу

Соджу - традиционный корейский алкогольный напиток. Объёмная доля спирта может составлять от 13 % до 45 %. Изготавливается в основном из сладкого картофеля или из зерна. Представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладков ...

Хвачхэ

Хвачхэ - это собирательное название всех безалкогольных корейских пуншей, которые готовятся из фруктов, цветов или риса, смешанных с ягодами омиджа или медовой водой.

Миестиньш

Миестиньш или миестыньш - латышский национальный слабоалкогольный напиток. Производится путем брожения из сахаросодержащих источников, например частично выжатых или полных пчелиных восковых сот, ягодных соков и солода, часто с добавлением ягод. П ...

Мескаль

Мескаль - напиток, получаемый путём дистилляции ферментированного сока агавы. Слово mezcal имеет свои корни в языке науатль: melt, что означает "агава и ixcalli, что означает "приготовление пищи". Таким образом, mexcalli дословно переводится, как ...

Сангрита

Сангрита - мексиканский безалкогольный напиток с ярко выраженным кисло-острым вкусом, которым запивают текилу. Название можно перевести на русский буквально как кровушка или кровинка. Настоящая сангрита из района озера Чапала в штате Халиско дела ...

Текила

Текила - крепкий алкогольный напиток, полученный путём дистилляции ферментированного сока голубой агавы строго на территории 5 штатов Мексики: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Соблюдение этого правила регулируется сводом станда ...

Olmeca (текила)

Согласно декларации о защите названия "Текила" DOT, только алкогольные напитки, сделанные из голубой агавы, выращенной в официально закрепленных районах Мексики, могут быть маркированы как "tequila". К таким регионам относится весь штат Халиско, ...

Гольдвассер (ликёр)

Гольдвассер - крепкий ликёр, настоянный на травах. Содержит крупные частицы 22-каратного золота. Когда ликер наливают из бутылки, золотые хлопья начинают кружиться. Подается в ликерных рюмочках. Напиток был изобретён на основе голландского ликера ...

Контушовка

Контушовка - алкогольный напиток, содержащий от 40 до 60 % спирта и от 6 до 10 % сахара. Производится из водки ароматизированной эфирными маслами аниса, мёд и др). С 17 века был любимым напитком польской аристократии. Название происходит от слова ...

Крупник

Крупник - традиционный алкогольный напиток, похожий на ликёр, из спирта, мёда и специй. Известен в Польше и в Белоруссии, Литве с XVIII века. В ВКЛ были популярными, в том числе, и фруктовые крупники, в которые добавляли малиновый или вишневый со ...

Галлон (напиток)

Галлон - португальский горячий кофейный напиток, изготавливаемый путём смешивания кофе эспрессо и горячего вспененного молока. По способу приготовления Галлон схож с латте. В высокий стакан добавляется четверть горячего кофе и три четверти вспене ...

Жинжинья

Жинжинья - португальский ликёр, вырабатываемый из ягод вишни, настоянных на агуарденте или бренди с добавлением сахара. Нередко в готовой жинжинье присутствуют целые вишнёвые ягоды. Жинжинья особо популярна в Лиссабоне, Обидуше, Алкобасе и ряде д ...

Виньяк

Виньяк - спиртной напиток на основе винограда. По сути это собирательное название для целого семейства бренди, производимого на Балканах и весьма разнообразного по вкусу.

Пелинковац

Пелинковац - известный на Балканах биттер. Популярен во всех странах бывшей Югославии. Ликёр настоян на полыни, от которой он и получил своё имя хорв. Pelin, серб. Пелин - "полынь" и других ароматических травах. Содержание алкоголя составляет 28- ...

Боровичка

См. также Боровичка, Владимир. Боровичка словацк. Borovicka - словацкий напиток, популярный также в Чехии, крепостью от 37 % до 55 %, наподобие джина, получаемый повторной дистилляцией зернового спирта, настоянного на ягодах можжевельника обыкнов ...

Жигулёвское

"Жигулёвское" - советский сорт светлого пива, широко распространённого в бывшем СССР. В настоящее время пиво под названием "Жигулёвское" но с разным составом и дизайном этикеток выпускается несколькими десятками пивоваренных заводов России и пост ...

Ленинградское пиво

"Ленинградское" - советский и российский сорт светлого пива, один из самых крепких в СССР. Сорт был разработан специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Внедрён в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома в 1936 ...

Мартовское пиво (сорт)

"Мартовское" - советский сорт пива, созданный на базе российских традиций производства пива стиля Венское мартовское. Сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Вместе с ним были разработаны и ...

Московская (водка)

Московская особая водка или просто Московская водка является российской маркой русской водки, представленной в 1894 году Российской государственной водочной монополией. Её производство было остановлено с введением запрета в России после начала Пе ...

Московское (пиво)

"Московское" - сорт советского пива, созданный в соответствии с традициями производства пива немецкого стиля Дортмундский / Экспортный лагер на московских заводах.

Советское шампанское

Советское шампанское - торговая марка игристого вина, производимого в СССР с 1937 года по бутылочному или, главным образом, по ускоренному резервуарному методу.

Украинское пиво (сорт)

"Украинское" - сорт тёмного советского пива, названный в честь украинских пивоваренных заводов Харькова и Одессы. Его прототипом было дореволюционное "мюнхенское пиво".

Ячменный колос

Ячменный колос - название советского и российских сортов пива. Рецепт пива разработан в 1979 году. Его плотность экстрактивность начального сусла была 11 %, содержание алкоголя - 3.2 % об. Этот сорт был одним из самых распространённых в СССР посл ...

Ред ай

Ред ай - американский крепкий кофейный напиток, получаемый путём добавления эспрессо в обычный кофе, приготовленный при помощи фильтра. Напиток имеет множество вариантов приготовления и названий.

Кофе

Открытие кофе относится приблизительно к 850 г. н. э., но полное признание его пришло много веков спустя. Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Чуть позже в ...

Ракы

Ракы - крепкий алкогольный напиток, распространённый в Турции и считающийся турецким национальным крепким напитком. Современный ракы коммерческих брендов представляет собой продукт перегонки виноградного сырья с добавлением экстракта семян аниса. ...

Глёг

Глёг - горячий напиток из красного вина с добавлением пряностей, распространённый в период Рождества в Финляндии, Швеции, Эстонии и Латвии.

Финляндия (водка)

Finlandia - водка, изготовляемая в Финляндии из шестирядного ячменя и талой ледниковой воды. Ячменную брагу для водки перегоняют в ректификат, используя систему непрерывной ректификации на спиртзаводе в селе Коскенкорва под управлением финской ко ...

Кальвадос (напиток)

Кальвадос - яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость - около 40% об.

Поммо

Поммо - сладкий алкогольный напиток средней крепости. Поммо представляет собой красно-коричневую жидкость, содержащую яблочный сок и яблочное бренди: кальвадос в Нормандии и ламбиг в Бретани. Настаивается поммо обычно 2-2.5 года в дубовых бочках. ...

Кофола

Кофола - газированный безалкогольный напиток, который выпускался в Чехословакии с 1959 года изначально как альтернатива недоступным западным Кока-коле и Пепси. В настоящее время производится одноимённой компанией на заводах в Чехии и Словакии. Ко ...

Фернет Сток

Фернет Штока - чешский травяной ликер с 40 % крепостью. Его производство наладил в 1884 г. в Триесте австрийский подданный Лионелло Шток. После распада Австро-Венгрии Шток перенёс производство на завод в Богемии в Чехии, близ Пльзеня. В состав ли ...

Абсолют (водка)

Абсолют Водка - шведская торговая марка водки. Производится компанией Vin & Sprit. В марте 2008 года шведское правительство, владевшее компанией Vin & Sprit, через аукцион продало 100 процентов акций этой компании французской фирме Перно Рикар Pe ...

Авамори

Авамори - алкогольный напиток окинавской кухни, получивший в конце XX века некоторое международное распространение. Представляет собой продукт перегонки рисового сырья. Содержание алкоголя обычно составляет от 30 % до 43 %, иногда до 60 %. Некото ...

Сётю

Сётю - японский крепкий спиртной напиток. Более крепкий, чем саке; обычно его крепость составляет 25 градусов.

Умэсю

Умэсю - японский ликёр, приготавливаемый из слив умэ, сётю и сахара. Умэсю имеет кисло-сладкий вкус, а содержание алкоголя находится обычно в районе 10 - 15 %. Знаменитые марки, среди прочих, включают в себя Choya и Такара Сюдзо.

Ячменный чай

Мугитя - японский напиток, приготовляемый из обжаренных злаков. Аналогичный напиток известен также в Китае, где называется "дамайча", и в Корее, где называется "поричха". Неочищенные зёрна ячменя хорошо прожаривают, а затем заваривают и пьют холо ...

Pocari Sweat

Pocari Sweat - популярный в Японии, КНР и Гонконге безалкогольный негазированный напиток, торговая марка компании Otsuka Pharmaceutical, созданная в 1980 году. Имеет мягкий вкус с небольшим грейпфрутовым привкусом. Рекламируется как "питательный ...

Халасле

Халасле - традиционный венгерский рыбный суп. Название происходит от венг. halasz - рыбак и венг. le - бульон. Для приготовления халасле мелко рубленый репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным ...

Расам

Расам - в индийской кухне овощной суп. Суп расам, имеющий также другие региональные названия, наиболее популярен в Южной Индии. В тамильском языке слово расам обозначает сок. Основными компонентами при его приготовлении являются сок тамаринда или ...

Каччукко

Каччукко - суп из морепродуктов, популярный в Ливорно. Как и все тосканские супы, по консистенции напоминает гуляш. Первоначально качукко готовили из любой рыбы и морепродуктов - в зависимости от улова что характерно для портового города Ливорно. ...

Комкук

Комкук, также комтхан - одно из блюд корейской кухни, разновидность супов. Готовится из говядины: рёбер, хвоста, корейки, головы и костей продолжительным вывариванием на медленном огне. Бульон комкука имеет молочно-белый цвет и насыщенный вкус.